Chef Juancho Ortiz
Domican Republic
Desde mi niñez tuve la pasión del buen comer,
viajando junto a mis padres en diferentes continentes.
Termine mis estudios universitarios en
administración en los años 78, haciendo especialidades en Gastronomía en Brasil,
España, Miami y Puerto Rico.
Inicie mi carrera hotelera en los años 80, en la cadena Hotelera
Naco, realizando ahí el primer festival Gastronómico,
folklórico y cultural de Brasil, al igual que el de México y otros más.
Hacia los 90 me independizo iniciando mi
propia empresa de catering que lleva como nombre Le Gourmet y mi carrera en la
televisión en el canal 9, Color Visión, todos los jueves de cada semana.
Luego en el 2000, pase al canal 21, lo que es
hoy Antena Latina con “El Rincón de Juancho”, pero la vida te trae sorpresas y
cambie mi Rumbo a laboral en el canal de Juan Luis Guerra “Mango TV”, en un
programa de cocina muy divertido que se llamaba “Pelando Mango”.
Pero la pasión no para ahí, desde el año 2003, iniciamos un nuevo proyecto televisivo que se
llama “Pasión Gourmet” en cual se transmite de Lunes a viernes a las 10 de la
mañana por ONTV, canal 10 y 98 de Aster a nivel nacional e internacional
por www.ontvenlinea.com
, y en el satélite.
Ademas en Cinevision canal 19 por los cables
Aster, Claro TV, Tricom y Wind Telecom.
En la actualidad canal 3 de wind y 38 de
tricom lunes a viernes a las 10 am repitiendo a las 11 de la noche
También he participado en diferentes
festivales gastronomicos nacionales obteniendo varios premios.
La asociación de hoteles ASONAHORES, me otorgo
el Gran premio en los años 89, por mi trabajo desempeñado en la exposición
comercial de dicha entidad como el mejor stand de alimentos y bebidas, además
de obtener por 5 años consecutivos el primer lugar en ese evento como el mejor
stand.
En el año 2008 participe entre los 11 chef que
representaron al país en Milessime CapCana en los cooking show, junto a Ferran
Adria y varios chefs españoles.
Desde el año 2012 es catedrático de la escuela
de hotelería y turismo de la universidad Apec.
Miembro fundador de la asociación dominicana
de chefs (Adochefs)
Es parte del talento que produce y conduce el
1er programa de Gastronomía transmitido por radio en la 95.7fm, los sábados de
2 de tarde hasta las 4 PM “A cuatro tiempos”, además a partir del mes de agosto
del 2013 fue parte del programa “Cobertura
Gastronómica” en la televisión
nacional por el canal; 37 de NCDN a las 11.00 am.
Para el mes de septiembre 2009, represente al país como miembro de ADOCHEFS
en estas actividades ver nota más abajo.
Desde el 2010 es catedrático del diplomado de
Gastronomía en Apec.
En la actualidad es Máster Chef y asesor
gastronómico del restaurante Sttropez en boca chica y colaborador de su programa
Sabor a mar que se transmite los sábados por el canal 27 RNN a las 11 de la
mañana.
FOOD
& WINE FESTIVAL
PUNTA CANA, DOMINICAN REPUBLIC
SEPTEMBER 27 - OCTOBER 4, 2009 Tuesday September 29th Something Green.
Today we celebrate the joy of re-connecting with our
planet, strengthening local and global ties, and building new friendships and
relationships through exciting activities that are all part of this totally immersive
“go green” experience.
PROGRAM OF THE DAY
- Cooking Demo with guest chef Juancho Ortiz at 7pm
La Oficina Comercial del Gobierno de Colombia –
Proexport Caribe
“SABOR BARRANQUILLA”
Lugar: Country Club, Barranquilla Colombia
Fecha:
Agosto 19 -23 de 2009
Punta Cana Junio 2010
Certificado por US.meat para impartir entrenamiento
sobre carnes americanas y manipulación de alimentos.
CURSO – TALLER DE CALIDAD, NEGOCIACIÓN Y
MARKETING DE LA CARNE NORTEAMERICANA 2012” , 5 y 6
de Junio 2012 Hotel V Centenario y en Napa Valley, del 18 al 22 de Junio.,
Culinary Institute of America
La
feria gastronómica más grande de Latinoamérica, del 5 al 11 de septiembre, Lima
Perú
Chef invitado para
este Festival del restaurante Trío, en Puerto Vallarta, México, del 8 al 18 de
noviembre 2012, llevando 17 platos de la cocina caribeña.
Chef invitado para
este Festival del restaurante Trío, en Puerto Vallarta, México, del 8 al 18 de
noviembre 2012, llevando 17 platos de la cocina caribeña.
En octubre
del 2012 es seleccionado como juez internacional de la Copa culinaria de las
Américas, lo mismo se repitió en el 2013.
Lo más
reciente fue repetir como invitado especial a la feria gastronómica en Colombia “Sabor Barranquilla 2013”, en este gran evento dedicado a nuestro
país.
Participe en la cena de gala de
Taste 2013 junto al Chef Bruno Oteiza propietario del Restaurante Biko # 10 del
mundo.
Hosteleria Food Fest los días 30 y 31 de
octubre 2014.
En el 2015, ganador
del 2do lugar en el desafío del Bacalao, 6 chefs 1 destino, celebrado en el
hotel Embajador.
Lo más reciente
participación por 2do año en “The world of the latino cuisine” en New Jersey
estados unidos del 23 al 25 de agosto 2016.
Recientemente
El chef Juancho Ortiz nos representará en Viena y Budapest
El destacado chef dominicano
Juancho Ortiz viajará a la ciudad de Viena, donde participará con su arte
culinario en la actividad programada por la Embajada Dominicana con motivo del
Día de la Independencia, además complementará su viaje gastronómico en
Budapest.
Esta actividad se
llevará a cabo como un apoyo a la marca país y en colaboración con la Embajada
dominicana en Austria. “Me siento muy orgulloso de poder representar a la
República Dominicana en una celebración tan importante para ambos países y
poder llevar una muestra de nuestra exquisita gastronomía a Austria: es momento
de que los sabores de nuestra cocina sigan trascendiendo por todo el mundo”, comentó
Juancho, quién también manifestó su agradecimiento a la Embajada Dominicana en
Austria por dicha invitación.
Para la ocasión, ha preparado un menú compuesto por “Cóctel de
Mamosa” (Mabí con espumante), “Casabe con chivo y plátano maduro al caldero”,
“Crema de auyama con Mamajuana”, “Criollito de maduro con aguacate en salsa de
mango” y, para hacer honor a esta celebración, el “Plato Independencia”
(Mofonguitos rellenos de arroz negro y manjar de cerdo coronado con
Chicharrón). Como postre, “Dulce de leche cortado con bolitas de Guayaba como postre”.
Todo complementado con Ron Premium Dominicano Veleiro y Tabacos
La Aurora.
Esta actividad cuenta con el apoyo de: Grupo Mejía Arcalá,
Baltimore Dominicana, Mamajuana Veleiro, Profruveca, Sttropez Restaurant, Cosas
del País, Alimentos Fortuna, Goya Dominicana, LogicPaq y Grupo E. León Jiménez.
Con más de 30 años de experiencia en el sector de alimentos y
bebidas, Juancho cuenta con su espacio televisivo “Pasión Gourmet”, el cual se
transmite de lunes a viernes a las 10 de la mañana por el canal 3 de wind y 38
de Tricom.
Formó parte del equipo de chefs en CDN, Canal 37 con el programa
“Cobertura Gastronómica” el cual se transmitía todos los días a las 11:00 am.
Es Miembro fundador de la Asociación Dominicana De Chefs (Adochefs)
Es conductor principal del único programa radial especializado
en gastronomía “A 4 Tiempos” transmitido todos los sábados de 4 a 6 pm por
La Nota, 95.7 FM.
Desde el 2010 es catedrático del diplomado de Gastronomía en
APEC. En la actualidad es asesor gastronómico del restaurante Sttropez en Boca
Chica y colaborador del programa “Sabor a Mar”, que se transmite todos los
sábados por el canal 27 RNN a las 11 de la mañana.
Participación internacional
en septiembre del 2017 como Chef Invitado especial en la feria más
grande de mármol Marmo Macc, realizada en Verona, Italia.
Lo más reciente cena coctel en Viena y Budapest en el marco de
la celebración de la independencia nacional
el mes de febrero y marzo del 2018.
